水里有溴離子（Br-），用臭氧消毒，氧化產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物溴酸鹽（BrO3-）。溴酸鹽是一組無(wú)機(jī)物，常見(jiàn)的是溴酸鈉和溴酸鉀。

很多人搞不清楚溴化物和溴酸鹽的關(guān)系，他們其實(shí)一黑一白。

白的是溴化物。

溴化物其實(shí)是有益的。例如溴化鉀，在2008年中國(guó)礦泉水改版前，溴作為有益元素被列入界限指標(biāo)，上海還曾上市一款溴型天然礦泉水。

黑的是溴酸鹽。

溴酸鹽致癌，這件事較早引起重視不是在飲料行業(yè)，而是在面制品行業(yè)。

衛(wèi)生組織（WHO）下屬癌癥協(xié)會(huì)（IARC）研究確認(rèn)溴酸鹽為2B級(jí)致癌物，即動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充足，但人體實(shí)驗(yàn)證據(jù)不足。

現(xiàn)行美國(guó)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溴酸鹽容許值（MCL）是0.01mg/L，容許目標(biāo)值（MCLG）0mg/L，地位等同于鉛，屬于“能沒(méi)有就ZH沒(méi)有”序列。歐盟標(biāo)準(zhǔn)是0.003mg/L，并要求成員國(guó)盡量控制，越低越好。

日本的自來(lái)水和礦泉水的規(guī)定都是不超過(guò)0.01mg/L。

我國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006）和礦泉水標(biāo)準(zhǔn)（GB8537-2008）規(guī)定溴酸鹽不得超過(guò)0.01mg/L。

上海在2018年8月發(fā)布了中國(guó)第.1.部生活飲用水水質(zhì)地方標(biāo)準(zhǔn)，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，溴酸鹽的限值是0.005mg/L。注意，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是上海市的自來(lái)水標(biāo)準(zhǔn)。參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話，無(wú)印良品召回水超標(biāo)了8倍。

主流的消毒工藝有三種。

一，氯消毒。

中國(guó)99.5%以上的水廠采用氯消毒。氯消毒的特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)、效果可靠、消毒作用持續(xù)。缺點(diǎn)是消毒副產(chǎn)物，包括三鹵甲烷、鹵乙酸，這兩種都是傳說(shuō)中的“三致”物質(zhì)，即致癌、致畸、致突變。

二，臭氧消毒。

臭氧是強(qiáng)氧化劑，殺菌作用是氯的數(shù)百倍。臭氧消毒的特點(diǎn)是作用速度快、高清潔性，而且臭氧發(fā)生器操作方便。缺點(diǎn)主要是貴，其次是溴酸鹽。在中國(guó)，僅有少數(shù)大城市的自來(lái)水廠采用了臭氧消毒。

所以，導(dǎo)致溴酸鹽問(wèn)題的罪魁禍?zhǔn)壮粞跸?，其?shí)是自來(lái)水廠的稀罕貨。

對(duì)于使用臭氧消毒的自來(lái)水廠而言，控制溴酸鹽是重要的處理工序，一般通過(guò)調(diào)節(jié)PH值，或者在原水中投放少量的氨氮，另外也可以采用活性炭吸附的方式。

三，膜過(guò)濾。

膜過(guò)濾是物理處理，不同于上述兩種化學(xué)處理方式。優(yōu)點(diǎn)較多，沒(méi)有消毒副產(chǎn)物，主要的缺點(diǎn)是貴。

膜過(guò)濾的原理是阻止水里的污染物通過(guò)。水里的污染物主要有細(xì)菌、病毒、重金屬污染和有機(jī)污染物。這些污染物的粒徑?jīng)Q定了膜的粒徑。

自來(lái)水廠不使用膜過(guò)濾，主要是因?yàn)槌杀靖?，另外，膜過(guò)濾解決不了管道污染和蓄水箱污染問(wèn)題。

純凈水廠一般采用RO反滲透，除了水分子，其余全部不允許通過(guò)。礦泉水廠有水源的天然優(yōu)勢(shì)，水里幾乎不含污染物，僅需采用低限度的處理，大廠一般會(huì)采用微濾或超濾。

但，灌裝環(huán)節(jié)，大部分純凈水廠和礦泉水廠會(huì)采用臭氧消毒。一來(lái)成本更低，二來(lái)無(wú)臭氧灌裝要求整座工作作無(wú)菌處理，小廠幾乎沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)。

總結(jié)一下，一，中國(guó)自來(lái)水廠以氯消毒為主，消毒副產(chǎn)物有“三致”風(fēng)險(xiǎn)；二，臭氧消毒技術(shù)相對(duì)成熟，溴酸鹽控制是難點(diǎn)；三，瓶裝水行業(yè)可以采用無(wú)臭氧處理，但技術(shù)難，成本高。

我公司根據(jù)自主研制生產(chǎn)的山泉水礦泉水溴酸鹽去除設(shè)備，經(jīng)多家礦泉水廠現(xiàn)場(chǎng)使用和權(quán)威測(cè)試機(jī)構(gòu)測(cè)試，既無(wú)溴酸鹽，又無(wú)亞硝酸鹽生成，處理不受PH值影響，也無(wú)需加二氧化碳?xì)怏w去減少礦泉水的PH值，不改變礦泉水口味品質(zhì)，也無(wú)需用活性炭。只需安裝于礦泉水灌裝工序前，很容易整合進(jìn)入現(xiàn)有的天然礦泉水生產(chǎn)線,安裝簡(jiǎn)便,替換性好。山泉水礦泉水溴酸鹽去除設(shè)備反應(yīng)腔體采用食品級(jí)304或316L不銹鋼制造,內(nèi)外鏡面拋光設(shè)計(jì)，處理流量可隨用戶要求定制，占地面積小，設(shè)備投資少，處理成本低。處理流量可隨用戶要求定制。

    隨著2009年10月1日開(kāi)始嚴(yán)格實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)：《飲用天然礦泉水》（GB8537-2008），怎樣減少天然礦泉水中的溴酸鹽含量成為大家關(guān)注的問(wèn)題。

    飲用天然礦泉水的常規(guī)工藝包括泵壓、加臭氧殺菌、貯運(yùn)、二次加臭氧、裝瓶等步驟。在天然原水中除了存在許多有機(jī)和無(wú)機(jī)物外，同時(shí)也存在ppb量級(jí)的bromides。在起初加臭氧時(shí)，溴化物(bromides)與臭氧反應(yīng)轉(zhuǎn)化成溴酸鹽bromate (BrO3-),含量一般可達(dá)10－20 ppb量級(jí), 在二次加臭氧后裝瓶留在水中。裝瓶前二次加臭氧 (含量大約100 ppb 量級(jí)) 是為了保證瓶裝水中有一定臭氧殘留，可同時(shí)對(duì)水和瓶蓋消毒，這在裝瓶工序中關(guān)鍵。

    針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，常州沛德水處理研發(fā)部門對(duì)中國(guó)礦泉水做了大量的研究，結(jié)合數(shù)十家工廠多年運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，做出解決方案，此工藝流程考量了水處理不同工藝環(huán)節(jié)的具體需求和兩種不同紫外線技術(shù)的特點(diǎn)，研發(fā)了山泉水礦泉水溴酸鹽去除設(shè)備，該設(shè)備要求替代臭氧消毒設(shè)備，因?yàn)樯饺V泉水溴酸鹽去除設(shè)備本身消毒徹底，也避免了臭氧消毒產(chǎn)生溴酸鹽。